Crema de arroz con chocolate

Para 4  personas

Tiempo de preparación: 15

minutos aprox.

(más el tiempo de cocción y enfriamiento).

Ingredientes:

-30 g de chocolate negro

-550 ml de leche

-35 g de arroz de grano redondo

-50 g de azúcar 

-3 vainas de carda momo

-1 huevo

Preparación:

1. Trocee el chocolate. En un cazo, caliente la leche y, un poco antes de que hierva, eche el chocolate y deje que se funda.

2.Eche en la leche el arroz, el azúcar y el cardamomo y cuézalo a fuego lento durante 40 minutos. Vaya removiendo a menudo.

3. Cuando el arroz esté hecho, saque las vainas de cardamomo de la crema. Casque el huevo e incorpore la yema. Reserve la clara para otra ocasión.

4.Vierta la crema en un cuenco y déjela enfriar 2 horas. Repartála después en copas de postre y sírvala adornada, por ejemplo, con una rejilla de azúcar. 

Crema de chocolate

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 25

minutos aprox.

Ingredientes:

-300 g de chocolate en tableta

-3 claras de huevo

-50 g de azúcar

-75 ml de leche

-La pulpa de 1/2 vaina de vainilla

-Virutas de chocolate, para adornar

Preparación:

1. Trocee el chocolate. En un cuenco, bata las claras de huevo con el azúcar hasta obtener una crema. Añádale la mitad de la leche y la vainilla.

2. Caliente la leche restante en un cazo, incorpórele la crema de clara de huevo y azúcar y remuévalo hasta que se espese.

3. Agregue el chocolate y no deje de remover hasta que se derrita. Deje entibiar la crema.

4. Entre tanto, bata la nata hasta que se espese y mézclela con la crema tibia de chocolate. Sirva la crema en copas de postre, adornada a su gusto. 

Tiras de piel de cítricos al chocolate

Para 30 unidadesTiempo de preparación: 20

 minutos aprox.

(más el tiempo de enfriamiento)

Ingredientes:

-Piel de naranja grande confitada

-Piel de 1 limón grande confitado

-250g de chocolate de cobertura negro

Preparación:

1.Corte la piel de naranja y el limón en tiras de 1 cm de ancho. 

2. Trocee el chocolate y póngalo en un bol metálico encajado en un cazo con agua caliente. Remueva hasta que se funda. Retire el cuenca del baño María y deje que el chocolate se entibie.

3. De una en una, bañe las tiras de piel de cítricos en el chocolate fundido hasta la mitad. Sáquelas rápidamente y deje gotear el exceso de chocolate en el cuenco.

4. Ponga las tiras en una rejilla y déjelas 10 minutos en la nevera. Pasado este tiempo, déjelas a temperatura ambiente.  

Besos de chocolate y frambuesa

Para 25 unidades

Tiempo de preparación: 30 minutos aprox.

(más el tiempo de cocción y enfriamiento)

Ingredientes:

-150 g de frambuesas

-4 cucharas de azúcar glas

-225 g de chocolate negro
-100 ml de nata

-2 cucharadas de licor de frambuesa

-100 g de chocolate blanco

Preparación:

1. Limpie las frambuesas, cháfelas con un tenedor y tamícelas con un colador. Mezcle el puré de frambuesa con 2 cucharas de azúcar glas y póngalo en un cazo a fuego medio. Remueva hasta que esté medio confitado y retírelo del fuego.

2. Trocee el chocolate negro y derrítalo en otro cazo a fuego medio. Después. viértalo en un bol.

3. Caliente la nata en el cazo. Cuando esté a punto de hervir, viértala sobre el chocolate y remueva hasta que la mezcla quede sin grumos. Incorpore el puré de frambuesa y el licor. Déjelo en la nevera 2 horas.

4. Forre una bandeja para el horno con papel vegetal. Corte pequeñas porciones de la pasta de chocolate y póngalas en la bandeja. Déjela 2 horas en el congelador.

5. Trocee el chocolate blanco y fúndalo en un cazo con el azúcar glas restante. De una en una, pinche las bolas con una brocheta y báñelas en el chocolate. Póngalas sobre la bandeja y déjelas en la nevera para que se enfríen. Después, adorne los besos de chocolate y frambuesa a su gusto.  

Fideos de chocolate

Para 4 personas
Tiempo de preparación: 25 minutos aprox.
(más el tiempo de reposo)

Ingredientes: 

-50 g de harina
-4 cucharas de cacao en polvo
-4 huevos
-1 pizca de sal
-1 cucharada de mantequilla
-Ralladura de coco al gusto

Preparación:

1.Tamice la harina en un cuenta y mézclala con el cacao. Vaya añadiendo los huevos de uno en uno mientras bate con las varillas eléctricas. Eche la sal.

2. Añada tanta agua caliente a la pasta como sea necesaria para que quede lista y elástica. Déjela reposar 10 minutos. 

3. Ponga agua a hervir en una olla. Con la máquina de hacer pasta, prepare unos fideos; cuando estén listos, échelos en el agua. Cuando suban a la superficie, sáquelos con una espumadera y deje que se escurran en un colador. Mézclelos con la mantequilla y sírvalos espolvoreados con el coco rallado.

Bienvenidos a mi nuevo blog

Este blog lo voy a dedicar a los amantes del chocolate con todo tipo de recetas de postres, dulces y platos hechos a base de chocolate. Además, hablaré sobre su orígen, las diferentes costumbres que tiene cada cultura, sus diferentes usos, curiosidades y mucho más!